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Mi Krop
(Knusprige Nudeln)
| 1 l |
Öl |
| 200 g |
Reisnudeln |
| (Vermicelli) Sauce: |
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| 125 ml |
Essig |
| 125 g |
Zucker |
| 1 Teelöffel |
Salz |
| 1 Teelöffel |
Tomatenmark |
| 3 Eßlöffel |
eingelegter Knoblauch (krathiam dong) |
| Verzierung: |
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| 2 |
geschlagene Eier (wahlweise) |
| 60 g |
gehackte grüne Zwiebeln |
| 60 g |
rote, glockenförmige Chilies, gemahlen
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| 30 g |
gehackter Schnittlauch |
| 125 |
frittierter, gewürfelter Tofu |
| 1 Eßlöffel |
gehackte Korianderblätter (bai phak
chi) |
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 Öl
in einem Wok oder einer Friteuse auf 190°C erhitzen und
die Reisnudeln braten, bis sie aufgegangen sind. Aus dem Fett
nehmen und beiseite stellen. Die Zutaten für die Sauce
in eine große Bratpfanne geben und auf mittlerer Hitze
kochen, bis eine Konsistenz wie Sirup vorliegt. Auf Wunsch
die geschlagenen Eier in einer kleinen Pfanne braten. Wenn
sie gar sind von der Kochstelle nehmen, in dünne Streifen
schneiden und beiseite stellen. Nudeln in die Sauce geben
und so schnell vermischen, daß sie gleichmäßig
davon überzogen sind. Auf eine Servierplatte geben, mit
den übringen Zutaten verzieren, die Eierstreifen darauflegen.
Sofort servieren.
Rezepte
vom Thailändischen Fremdenverkehrsamt: thailandtourismus.de
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