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Thot Man
Pla (Fischplätzchen mit Curry)
| ½ kg |
entgrätete Fischsteaks, gewürfelt |
| ¼ kg |
grüne Bohnen, fein gehackt |
| 1 |
geschlagenes Ei |
| 60 g |
gehackte Schalotten |
| 60 g |
gehackter Knoblauch |
| 60 g |
gehacktes Zitronengras |
| ½ Eßlöffel |
gehackte Korianderwurzel |
| ½ Eßlöffel |
gehackte Galgantwurzel |
| 1 Eßlöffel |
gehackte Krachaiwurzel (kleine Ingwerart) |
| ½ Teelöffel |
Pfefferkörner |
| ½ Teelöffel |
geriebene Rinde der Kaffir-Limette |
| 1 Eßlöffel |
Shrimps-Paste |
| 5-10 |
getrocknete Chilies, entkernt, eingeweicht
und zerhackt |
| ½ Eßlöffel |
Salz |
| 250 ml |
Pflanzenöl |
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 Schalotten,
Knoblauch, Zitronengras, Korianderwurzeln, Galgantwurzeln,
Pfefferkörner, geriebene Rinde der Kaffir-Limitte, zerhackte
Chilies, Salz und Shrimps-Paste im Mörser zermahlen und
zu einer feinen Paste vermischen. Gewürfelten Fisch in
eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Rührgerät
mit der Curry-Mischung verrühren. Geschlagenes Ei hinzufügen.
Gehackte Bohnen untermischen. Flache, runde Fischplätzchen
formen. Etwa 1 Löffel der Fischmischung pro Plätzchen
verwenden. Öl in einer
Bratpfanne erhitzen und die Fischplätzchen frittieren,
bis sie goldbraun sind. Mit Gurkendressing
servieren.
Rezepte
vom Thailändischen Fremdenverkehrsamt: thailandtourismus.de
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