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Tom Kha
Kai (Hähnchen-Kokos Suppe)
| 500 ml |
Kokosmilch |
6
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dünne Scheiben junger Galgant (kha
on) |
| 2 |
Stangen Zitronengras (ta-khrai), der untere
Teil wird in 2,5 cm lange Stücke geschnitten und
zerstoßen |
| 5 |
frische Blätter der Kaffir-Limette
(bai ma-krut), halbiert |
| 250 g |
entbeinte Hühnerbrust, in Streifen
geschnitten |
| 5 |
Eßlöffel Fischsauce (nam pla)
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| 2 |
Eßlöffel Zucker |
| 125 ml |
Limonensaft |
| 1 Teelöffel |
schwarze Chili-Paste (nam Phrik pao) |
60 ml
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zerkleinerte Korianderblätter (bai
phak chi) |
| 5 |
grüne thailändische Chilischoten
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 Die
Hälfte der Kokosmilch mit dem Galgant, dem Zitronengras
und den Blättern der Kaffir-Limette in einen großen
Topf geben und zum Kochen bringen. Hühnchen, Fischsauce
und Zucker hinzugeben. Für ca. 4 Minuten kochen lassen,
bis das Hühnchen gar
ist, dann die restliche Kokosmilch hinzugeben. Wieder aufkochen
lassen. Chili-Paste und Limonensaft in eine Servierschüssel
geben und die Suppe darüberschütten. Mit den Korianderblättern
und den zerstoßenen Chilischoten garnieren.
Rezepte
vom Thailändischen Fremdenverkehrsamt: thailandtourismus.de
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